捌きサービス

当店では、捌いた後の魚を真空パックに入れてお渡しすることが可能です。真空パックは、魚を空気から遮断することで酸化を防ぎ、鮮度を長期間保つための最適な方法です。特に、冷凍保存する際にドリップの発生を抑え、風味や食感を損なわずに保存できます。また、真空パックにすることで冷凍庫内での保管スペースも効率よく使え、魚が他の食材と接触して品質が劣化するのを防ぎます。

この真空パックの技術により、魚の鮮度や美味しさをそのままお持ち帰りいただけます。ご家庭では冷凍庫に入れておけば、必要な時に解凍して新鮮な状態で調理が可能です。また、真空パックによる保存は臭い漏れを防ぐため、冷凍庫内でも他の食材への影響が少なく、衛生的な保管ができます。

さらに、真空パックされた魚は包装が密閉されているため、移動中の汚染リスクも最小限に抑えられ、より安心してお持ち帰りいただけます。捌きたての新鮮な魚を、美味しさをそのまま維持した状態で、ご家庭で楽しんでいただけるように最善の方法を提供しております。

当店では、最新の液体急速冷凍技術を使用し、捌いた魚をその場で新鮮な状態でお持ち帰りいただけます。液体急速凍結機を使うことで、魚の表面と内部を均一に凍結し、細胞の破壊を最小限に抑えるため、解凍後も鮮度や風味、食感をしっかりと保持します。急速に-35℃のアルコール液で凍結することで、魚本来の美味しさをそのまま長期間保存できる点が大きな特徴です。冷凍技術により、家庭での調理時も鮮度の高い状態で楽しめます。

さらに、凍結スピードが速いため、ドリップの発生が少なく、解凍後も美しい見た目と美味しさが保たれます。特に魚の繊細な部分にも適しており、解凍時にも滑らかな食感をお楽しみいただけます。長時間の保存が可能なため、日々の調理の計画も立てやすく、捌いた魚を最適な状態でご提供します。